快捷搜索:

奶牛产奶稀的原因及改进措施

  

奶牛产奶稀的原因及改进措施

  

2005-09-09

  

为什么许多奶农养的奶牛产奶稀呢?要回答这个问题,先要说说牛奶的组成,然后讲讲影响牛奶稀稠的因素,最后再讲应采取的措施。

  

一、牛奶的组成

  

牛奶是多种成分组成的液体,据分析证实至少有100多种化学成分。但主要成分是水分、脂肪、蛋白质、乳糖、盐类、以及微量其他物质(如磷脂、维生素、酶、色素、气体、白细胞等)。乳大致可分为水和干物质(干物质还可分为脂肪和无脂固形物)。

  

正常的牛乳成分含量,基本是稳定的,但各成分都有一定的变动范围,其中变化最大的是乳脂肪,其次是乳蛋白质,乳糖的变化较小。牛奶的检验就是根据奶中各主要成分的含量来定等定级的。牛奶组成中大部分是水分(86%—89%),干物质占11%~14%,牛奶的稀与稠主要与干物质的含量有关。而干物质又直接与组成他的乳脂肪、乳蛋白、乳糖等的含量有关。

  

二、影响牛奶稀稠的因素

  

牛乳中脂肪和蛋白含量是牛奶最重要的两个质量指标。牛奶中脂肪和蛋白的增加,不仅增加了牛奶的稠度,提高了营养价值,而且提高了牛奶的收购标准,直接增加了养牛户的经济效益。

  

牛奶中脂肪和蛋白的含量,依牛种、品种、个体、泌乳月份、胎次和饲料种类及饲养水平、季节等方面的不同有很大差异。乳中脂肪含量乳脂率是牛奶质量的重要指标之一,蛋白质的含量则直接影响奶酪的产量。

  

(一)牛种和品种 每个牛种和品种都是在一定的自然气候和社会经济条件下形成的,因而都具有自己固有的遗传特性和一定的经济有利性状,因而牛乳的质量存在着较大的差异。

  

(二)个体 同一牛种或品种的不同个体,由于个体间遗传差异,即使在同样饲养环境条件下,产奶量、奶质量仍有很大差异,这也是选育工作的魅力所在。

  

(三)年龄、胎次和泌乳阶段 养牛实践表明,奶牛随着年龄和胎次的增长,所产奶中乳脂率和乳蛋白率略有下降。泌乳前期奶量增加,乳脂率、无脂固形率都减少;泌乳后期奶量减少,乳脂率、无脂固形率都增加。

  

(四)饲料及饲养管理因素

  

1.奶牛日粮精料过多粗饲料严重不足。为了追求高产奶量,给产奶牛过多增加精饲料喂量,粗饲料不足,使瘤胃乙酸生产下降,乳脂率降低。牛瘤胃产生的挥发性脂肪酸中,只有乙酸除了作为能量来源外,同时可以作为牛乳脂肪合成的原料,而乙酸的来源是粗饲料中的纤维素,特别是干草。实践中,日粮中干草维持在1千克-2千克时,牛乳中的脂肪率将会降低0.3%—0.5%;最适宜的日粮应含有5千克干草。日粮中,若用秸秆代替40%的干草,可以大幅度降代产奶量和乳脂率。因此粗饲料的数量和质量对提高乳脂率非常重要。当日粮中粗饲料所占比例降至40%以下时,乳脂率含量明显下降;粗饲料比例低于10%时,乳脂率含量降至2%以下(正常为4%)。

  

精饲料含有丰富的碳水化合物,饲喂过多的精料将会改变瘤胃的消化过程,增加丙酸的形成,降低乙酸的含量,丙酸不能用于合成乳脂,因而导致乳脂率降低。建议产奶母牛每产1千克奶,精料不要超过300克。“以料换奶”的生产方式,不但造成精料的浪费,增加饲养成本,而且会影响奶牛的繁殖,易引起癌胃酸中毒、瘤胃迟缓等的发生,降低养牛效益。

  

2.粗饲料品种单一,质量较差。据调查,农户实施全株带穗玉米青贮饲喂奶牛的不足20%;饲喂玉米秸秆青贮的农户约占30%;喂玉米秸、麦秸的农产占50%以上。绝大多数奶农没有种植牧草或红萝卜,奶牛的青饲料仅靠田间路边野生杂草,时断时有地供给。许多奶农给奶牛的日粮主要形式为“青贮+精料”或“麦秸+精料”的饲养模式。而且青贮料由于保管不善二次发酵发霉变质的现象普遍存在,导致青贮料质量下降,奶牛采食量减少,因而影响了产奶量和奶的质量。

  

3.日粮粗蛋白含量下降,导致乳蛋白率下降。当日粮粗蛋白含量从17%降至9%时,粗蛋白下降1%,乳蛋白下降0.2%。

  

4.产奶牛的饲养管理环境不良。牛舍相对湿度大于90%,乳脂率将下降0.16—0.18%;环境温度过高,也将促使乳脂率下降。冬季天气良好时,给奶牛进行运动,可促进乳脂率提高0.17~0.24%。由于环境卫生条件差,使产奶牛患上乳房炎,乳成分合成机能明显降低,造成乳脂率、无脂固形物明显降低;由于饲料饲喂的不均衡、体况不良、饲喂变质饲料等原因,造成肝脏机能下降,使转化成乳成分原料的营养供给不足,乳脂率下降,无脂固形物合成减少,牛奶变稀。

  

5.暑热刺激。因天气酷热造成产奶牛食欲下降,采食量不足,奶牛体力下降和乳腺机能降低等。

  

6.挤乳技术不正确。不良的挤乳准备工作、挤奶机的真空度及脉动次数等不正确,不仅影响奶产量,也影响乳脂率的提高。

  

此外,环境的突然改变,原有饲喂程序的破坏,饲养员、挤奶员的改变,疾病等对产奶量和质量都有影响。

  

(五)选种选配奶牛中的错误

  

1.片面追求产奶量,忽略了乳脂率的提高。选择种公牛配种时,只注意了产奶量指数,忽视了乳脂率指数,因而选择了高产奶量、低乳脂率的公牛,结果女儿的产奶时虽然提高,但奶却更稀了。

  

2.为了贪图便宜,使用未经正式鉴定过的公牛(精液)配种(甚至使用无配种许可证的劣等公牛),最终不但女儿的产奶量未得到提高,奶的质量也未得到改进。

  

三、改进措施

  

(一)正确选种选配

  

1.选择与配公牛不但产奶指数要高,而且乳脂率指数必须高于与配母牛,这这样后代奶的质量才能从遗传上得到提高。

  

2.杜绝使用未经过后裔测定的公牛(精液)配种;坚决不用无系谱、无配种许可证的“野”公牛配种,以免降低后代的产奶性能和奶质量。

  

3.针对自身母牛产奶质量差的情况,选用产奶质量好的公牛进行改进,以期后代产奶质量能得到提高。

  

(二)正确控制日粮中精粗饲料比例 牛乳中含有脂肪、蛋白质、糖、矿物质和维生素等各种营养物质,绝大部分是在乳腺内由从血液中选择吸收的各种牛乳前驱物合成的,如乳中90%的蛋白质是由饲料中的前驱物在乳腺中合成的,10%的蛋白质是由血液直接携带来的。所以前驱物不足,就不能保证乳量和乳成分的正常组成,反之前驱物过多则造成浪费。牛乳成分含量一般随生产阶段和日粮营养水平波动。精料和粗料的比例大致为50:50(范围60:40~40:60),此比例是使乳中成分最高的饲料比例。在泌乳高峰期,奶牛养分需要量变大,要充分保证日粮的质量和饲料结构,质量不好或结构不好时,常常造成蛋白质不足。蛋白质喂量不足时,会造成奶量减少,乳蛋白率降低,奶变稀。为了提高日粮能量,在增加精饲料的同时应增喂优质粗饲料。

  

(三)充分保证粗饲料品质 实践证明,优质苜蓿干草较劣质干草可提高产奶量800—1200千克/年·头,同时优质粗饲料可提高乳脂率0.1—0.2%,乳蛋白率提高0.03—0.06%,乳糖提高0.02—0.04%,无脂固形物提高0.05—0.09%。品质较低的粗饲料使高产奶牛不能发挥高产潜力,体质变差,牛奶品质下降,达不到乳品加工的等级要求,直接降低经济效益。对品质较差的粗饲料,可通过物理、化学和微生物的处理方法提高其营养价值,粗饲料品质的提高,可提高奶牛干物质采食量,优化奶牛瘤胃环境,改善营养物质在体内的消化代谢,实现奶牛对粗饲料的最佳利用,最终达到降低生产成本提高牛奶质量和养牛效益。

  

(四)注意加强奶牛的防暑降温措施 奶牛的最适生产温度为10—16℃,并且具有耐寒畏热的特性,尤其荷斯坦牛耐热性更差。为此,夏季应注意做好:

  

1.调整日粮,加强管理。提高日粮能量浓度,促进奶牛增加采食量。适当增加谷物喂量,添加脂肪酸钙,增加适口性好的多汁青绿饲料、块根、瓜类等。在夜间或清晨气候凉爽时增加一次饲喂。加强饮水减少牛舍存栏数以利散热。改变精料粉料为颗粒料,以提高精料的消化吸收。

  

2.加强通风与喷淋降温。

  

3.绿化环境。牛舍周围、运动场四周要进行绿化,既能美化环境,又有起遮蔽作用。

  

 

本文由养羊吧_专业养羊技术,灾病防治_富农养羊网发布于饲料营养,转载请注明出处:奶牛产奶稀的原因及改进措施

相关阅读